Restaurant

Informations

135 Rue de Lausanne - Genève, 1202 - Suisse

Ouvert du lundi au vendredi | Service en chambre possible

Déjeuner : de 12h00 à 14h00 | Dîner : de 19h00 à 21h15

Téléphonez au +4122 716 37 00

Ambassadeur du terroir Genévois

Produits frais de saison

Certification de durabilité

Fait maison

Notre histoire

Situé au cœur de la Genève Internationale, notre restaurant vous invite à découvrir une cuisine traditionnelle mettant en valeur les produits du terroir Genevois. Notre chef de cuisine, Thibaut Colin, s’engage à utiliser des produits frais, de saison et bio, offrant ainsi une expérience culinaire authentique et respectueuse de l’environnement. Notre menu diversifié propose une sélection de plats savoureux, allant de la viande locale aux poissons labélisés MSC ou ASC, en passant par des options végétariennes créatives.

Reconnu pour notre engagement en faveur de la durabilité, nous sommes fiers d’avoir obtenu plusieurs labels prestigieux tels que Fait-Maison, Ambassadeurs du Terroir Genevois et Fourchette Verte. De plus, notre restaurant a remporté le prix de la restauration durable à Genève en 2022 et 2023, témoignant de notre engagement envers une alimentation responsable et éthique.

Menu de la semaine

Restaurant ouvert du lundi au vendredi midi & soir

Le chef vous propose les menus suivants :

Menu de la semaine

Velouté aux marrons et noisettes torréfiées

Samoussa au Gruyère AOP, coulis vert

Emincé de bœuf à la zurichoise
Carottes glacées
Ecrasé de pommes de terre GRTA

Escalopine de saumon label rouge au sésame
Caviar d’aubergine à la tomate
Semoule fine

Mille-feuille aux pommes GRTA revisité

Suggestions de saison

Risotto crémeux à la truffe noire

CHF 32.00

Noix de Saint-Jacques à la truffe noire

Poêlée de cardons GRTA

CHF 35.00

Le Suisse

Brioche artisanale de chez Oberson, compotée de pommes GRTA au romarin, sauce caramel salé, chips de pommes et glace caramel

CHF 12.00

Soirée exceptionnelle Vendredi 28 mars 2025 Autour du lac Léman

Surprise d’omble du lac

Médaillon d’omble chevalier, crémeux citron, cappuccino de butternut

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Délicatesse de féra

Escalopine de féra laquée sur tartare d’avocat, cébettes et agrumes

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Douceur de brochet

Mini ballotine de brochet à la verveine, Tatin d’endives et fève Tonka

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Gourmandise de truite

Aiguillette de truite mi-cuit, bisque d’écrevisses du lac, cardons poêlés

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L’incontournable du lac “La Perche”

Filets de perche du lac poêlés meunière, émulsion granny-smith

Mousseline de topinambours et mini pommes darphins

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Le dessert autour du lac

Crémeux chocolat au fumet du lac et safran sur biscuit Joconde aux amandes

Menu dégustation

CHF 60.00 par personne

(hors boisson)

Notre sélection de vins au verre

Vin blanc

Tourelle, 2023
Domaine de la Devinière
AOC Genève, Satigny

Chasselas, 2023
Cave des Chevalières
AOC Genève, Soral

Vin rouge

Bosco del Grillo, 2023
Governo, Geografico
IGT Toscane, Italie

Assemblage de nobles cépages, 2023
Domaine des Rothis
AOC Genève, Dardagny

Provenance de la viande

Boeuf : Suisse

Provenance du poisson

Saumon Label Rouge : Ecosse

Carte des mets

Notre restaurant est labelisé Fait Maison ainsi qu’Ambassadeur du Terroir Genevois.

Au restaurant Caramela, nous avons à cœur de proposer une cuisine de saison, fait maison, avec des produits frais et locaux.

Chaque année, quand le printemps arrive, nous cultivons des herbes aromatiques sur le toit de l’hôtel afin de pouvoir les utiliser dans les plats proposés.

Carte des vins

Nous accordons une attention particulière à la sélection des vins ainsi qu’aux viticulteurs. Nous privilégions des productions locales tant pour les vins en bouteille que pour notre sélection de vins au verre.

Vous trouverez sur le lien notre carte des vins 2024.

D-vine

dVine est née de l’union de trois amis ingénieurs à Nantes, tous animés par une passion commune : le vin. Lors d’une escapade œnologique, une idée a germé dans leurs esprits : comment savourer un verre de vin à tout moment, avec le même soin et la même attention qu’un sommelier le ferait dans un grand restaurant ? C’est ainsi que le projet dVine a vu le jour. Le trio s’est attelé à imaginer et à concevoir ce dispositif innovant. Leur objectif : mettre en valeur le travail de chaque vigneron partenaire en offrant une expérience de dégustation optimale.

La dVine Pro permet de servir chaque verre de vin (10cl) dans des conditions idéales : aération et température précisément contrôlées. Un panel de 6 experts a réalisé des tests à l’aveugle, et les résultats sont sans équivoque : l’expérience dVine rend le vin toujours meilleur !

Ils nous font confiance !

J'ai récemment déjeuné dans ce restaurant et je dois dire que j'ai été agréablement surpris. La nourriture était délicieuse, chaque plat était préparé avec soin et les ingrédients étaient d'une fraîcheur incroyable. Le service était également remarquable. Et le pain perdu, “waouh” !

L’accueil est très chaleureux et nous avons eu le plaisir de déguster les nouveaux plats de la carte de printemps. Un joli choix de mets tout en respectant les produits du terroir et de la région. Le restaurant n’est pas trop grand et le service est très attentif et compétent, nous n’avons pas attendu nos plats et la note est arrivée rapidement. Les prix sont très raisonnables pour Genève - je recommande !

Endroit idéal pour un déjeuner entre amis. La salle est très agréable et l'accueil parfait, personnel au TOP. Cuisine excellente et au dessert : Pavlova revisitée... Sublime. Arrivés à midi, repartis à 15h, presque avec regret. On reviendra, c'est sûr !

Nous venons régulièrement en famille, car nous sommes toujours très bien accueillis. Margot prend soin de nous avec professionnalisme et sympathie. Nourriture bonne dans un environnement « international ». Lieu agréable. Je ne peux que recommander.

Je ne peux que recommander le restaurant de l'Eden. Dans un décor bourgeois et cossu, un service charmant et parfait, une cuisine raffinée et délicieuse et une atmosphère calme, même feutrée, ce qui repose après une journée de travail ou de tourisme bien remplie !

Réservez une table !

Découvrez une cuisine authentique dans notre restaurant Caramela, au cœur de la Genève Internationale. Notre engagement envers des produits frais, locaux et de saison vous promet une expérience culinaire authentique et respectueuse de l’environnement.

Nous sommes fier des labels Fait Maison et Ambassadeur du Terroir Genevois. Le restaurant a également remporté le prix de la restauration durable à Genève en 2022 et 2023.

Réservez dès maintenant pour une expérience inoubliable !